Taze ceviz reçeli, özellikle yaz aylarında taze cevizlerin olgunlaşmasıyla birlikte yapılan lezzetli bir tatlıdır. Besleyici özellikleri, eşsiz aroması ve sağlık faydaları ile taze ceviz reçeli, hem kahvaltılarda hem de tatlı olarak tüketilebilen popüler bir yiyecektir. Bu makalede, taze ceviz reçelinin tarifi, gerekli malzemeleri ve besin değerleri hakkında detaylı bilgi sunulacaktır. MalzemelerTaze ceviz reçelini hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç bulunmaktadır:
Hazırlık AşamasıTaze ceviz reçelinin hazırlanması birkaç aşamadan oluşmaktadır: 1. Cevizleri Hazırlama: Taze cevizler, yeşil kabukları ile birlikte seçilir. Cevizlerin kabukları, henüz olgunlaşmamışken toplanmalıdır. Cevizler, suyun altında iyice yıkanarak temizlenir. 2. Cevizlerin Haşlanması: Temizlenen cevizler, bir tencerede su ile kaynatılır. Kaynadıktan sonra, suyu süzülerek bir kenara alınır. Bu işlem, cevizlerin acılığını almak için yapılır. 3. Şekerli Su Hazırlama: Ayrı bir tencerede 1,5 litre su ile 1 kg toz şeker karıştırılarak kaynatılır. Şeker tamamen eridikten sonra, haşlanmış cevizler eklenir. 4. Pişirme Süreci: Cevizler, şekerli su içerisinde kısık ateşte yaklaşık 2-3 saat pişirilmelidir. Bu süreçte, karıştırarak cevizlerin şekerle iyice kaplanması sağlanır. 5. Aromalandırma: Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, limon suyu, tarçın ve karanfiller eklenerek birkaç dakika daha kaynatılır. 6. Saklama: Pişirme işlemi biten reçel, sıcak olarak sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurulur ve kapakları sıkıca kapatılır. Besin DeğerleriTaze ceviz reçelinin besin değerleri, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Ancak ortalama olarak 100 gram taze ceviz reçeli için besin değerleri aşağıdaki gibidir:- Kalori: 300 kcal- Karbonhidrat: 75 g- Protein: 2 g- Yağ: 0.5 g- Lif: 1 g- Şeker: 65 g Ekstra BilgilerTaze ceviz reçeli, yalnızca lezzetli bir tatlı olmanın ötesinde sağlık açısından da birçok fayda sunmaktadır. Cevizler, omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar bakımından zengindir. Bunun yanı sıra, beyinsel gelişimi destekleyici özellikleri ile bilinir. Reçel, doğal bir enerji kaynağı olarak da tercih edilebilir. Ayrıca, ev yapımı reçel, katkı maddesi içermediği için daha sağlıklı bir alternatiftir. Taze ceviz reçeli, kahvaltılarda ekmeğin üzerine sürülerek veya yoğurtla karıştırılarak tüketilebilir. Ayrıca, tatlılarda ve pastalarda da kullanılabilecek bir malzeme olarak öne çıkmaktadır. Sonuç olarak, taze ceviz reçeli hem lezzetli hem de sağlıklı bir tatlı seçeneği sunar. Kendi evinizde bu tarifle hazırlayarak sevdiklerinizle paylaşabilir ve eşsiz bir lezzetin tadını çıkarabilirsiniz. |
.jpg "Ceviz Reçeli Tarifi ve Malzemeleri")
Bu taze ceviz reçelini yapmayı düşündüğümde, ilk adımda cevizleri nasıl hazırladığınızı merak ettim. Cevizlerin yeşil kabuklarıyla birlikte mi toplanması gerekiyor? Ayrıca, haşlama sürecinde cevizlerin acılığını almak için ne kadar süre kaynatmalıyız? Şekerli su hazırlarken, şeker tamamen eridiğinde hemen mi eklemeliyiz haşlanmış cevizleri? Pișirme süresi hakkında da biraz daha bilgi verirseniz, sonuçta ne kadar kıvamlı bir reçel elde edeceğiz? Aromalandırma aşamasında, limon suyu ve baharatları eklerken dikkat etmem gereken özel bir oran var mı? Son olarak, reçeli saklama konusunda en iyi yöntem hangi cam kavanozları kullanmak ve ne kadar süre saklayabilirim?
Cevap yazCevizlerin Hazırlanması
Kıray, taze ceviz reçeli yaparken cevizlerin yeşil kabuklarıyla birlikte toplanması gerekmektedir. Genellikle, cevizlerin toprağa düşmeden hemen önce, yani henüz yeşilken toplanması en idealdir.
Haşlama Süreci
Cevizlerin acılığını almak için, haşlama işlemini 2-3 saat boyunca yapmalısınız. Bu süre zarfında cevizlerin acılığı giderek azalacaktır. Her 30 dakikada bir suyu değiştirerek daha etkili bir sonuç alabilirsiniz.
Şekerli Su Hazırlama
Şekerli suyu hazırlarken, şeker tamamen eridiğinde haşlanmış cevizleri eklemelisiniz. Bu, şekerin daha iyi bir şekilde cevizlere nüfuz etmesine yardımcı olur.
Pişirme Süresi
Pişirme süresi genellikle 30-40 dakika arasında değişir. Reçelin kıvamı, kaynadıkça yoğunlaşacaktır. Kıvamı kontrol etmek için bir tabak üzerinde damla testi yapabilirsiniz; damla yayılmıyorsa, kıvamı tamdır.
Aromalandırma Aşaması
Limon suyu ve baharatları eklerken, limon suyu için genellikle 1-2 yemek kaşığı yeterli olur. Baharatlar konusunda ise damak zevkinize göre ayarlama yapabilirsiniz, fakat baharatların fazla olmaması önemlidir.
Saklama Yöntemi
Reçeli saklarken, sterilize edilmiş cam kavanozlar kullanmalısınız. Kavanozları kaynar su ile sterilize edip, soğumalarını bekleyin. Reçeli bu kavanozlarda, serin ve karanlık bir yerde 1 yıl kadar saklayabilirsiniz. Açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza etmek en iyisidir.