Çilek Reçeli Nasıl Yapılır?
09 Temmuz 2024

Çilek Reçeli Nasıl Yapılır?


Çilek, C vitamini kaynağı olan ve dünya üzerinde yirmiden fazla çeşidi bulunan gülgiller familyasına ait bir meyvedir. Tek başına tüketilmesinin yanı sıra birçok yiyecekle birlikte kullanılan çilek, pasta süsleme, reçel, şurup gibi birçok yiyecek ve içecekle birlikte de kullanılmaktadır. Ülkemizin birçok yöresinde yetiştiriciliği yapılmaktadır ancak büyük bir bölümü Marmara Bölgesi'nden sağlanmaktadır. Çilek reçeli, çilek ve şeker ile yapılan ve yapımı oldukça kolay olan son derece sevilen ve sabah kahvaltılarında en çok tüketilen yiyecekler arasında yerini almıştır.

Çilek Reçeli Malzemeleri

  • 1 kilo çilek
  • Yarım kilo şeker
  • 1 çay kaşığı limon tuzu veya 1 adet limon suyu


Yıkanarak ayıklanan çilekler derin bir tencereye koyulur. Üzerine yarım kilo şeker eklenerek en az on saat (bir gece) bu şekilde bekletilir. Çilekler şeker ile bekletildikten sonra suyunu bırakır ve şekerin büyük bir kısmı erir. Sulanan çilekler ocağa alınarak harlı ateşte kaynatılır ve üzerinde oluşan köpükler hızlıca alınır. Kısık ateşte yaklaşık yirmi beş dakika kaynatılan çilekler kıvam alınca limon veya limon suyu eklenir ve reçel ocaktan alınır. Ilıyan reçel cam kavanozlara doldurulur ve ağzı sıkıca kapatılarak serin yerde muhafaza edilir.

Çilek Reçeli Püf Noktaları

Reçelin köpüğünü almakla uğraşmak yerine içine küçük bir parça tereyağı eklemek hem reçeli daha parlak hale getirir hem de köpüklenmesini engeller.

Reçel yapımında derin tencere kullanılmalı ve tencerenin kapağı kapatılmamalıdır. Eğer kapak kapatılırsa reçel kararır.

Reçel yapımında limon veya limon tuzu oldukça önemlidir. Eğer reçele limon eklenmezse şekerleme meydana gelir.

Uzun süre kapalı şekilde muhafaza edilecek olan reçel sıcak bir şekilde kavanoza koyularak ağzı sıkı bir şekilde kapatılır ve ters çevrilir. Bu sayede reçelin küflenmesi de önlenmiş olur. Ancak hemen tüketilecek olan reçel soğumadan kavanoza koyulmamalıdır.

Çilek reçelini sürekli karıştırmak, çileklerin ezilmesine ve reçelin görünümünün kötü olmasına neden olur. Bu nedenle ara sıra karıştırmak oldukça faydalıdır.

Çilekler önceden pişmemiş veya hazır olan şeker şurubunun içinde az bir süre kaynatılmışsa bu durum reçelin küflenmesine neden olur.

Bakteri ürememesi ve reçelin küflenmesini engellemek için çilek reçeli uygun sıcaklıkta muhafaza edilmelidir.

Ekstra Bilgiler

Çilek reçeli yapımında kullanılan çileklerin taze ve olgun olması reçelin lezzetini artırır. Ayrıca, reçelin daha uzun süre dayanması için sterilize edilmiş kavanozlar kullanılmalıdır. Kavanozların kapaklarının hava almadığından emin olunmalıdır.

Çilek reçelini daha aromatik hale getirmek için tarçın çubuğu veya vanilya çubuğu eklenebilir. Ayrıca, çilek reçelini hazırlarken fazla şeker kullanmaktan kaçınılmalıdır, çünkü fazla şeker reçelin aşırı tatlı olmasına ve kıvamının bozulmasına neden olabilir.

Son olarak, çilek reçelini serin ve karanlık bir yerde saklamak reçelin ömrünü uzatır ve lezzetini korur.

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

soru

Nursal

19 Mayıs 2024 Pazar

Reçel oldukça önemli bir özel bir yere sahip olan bir tatlı türüdür. Genel olarak sabah kahvaltılarında tüketilen reçeli ben gün içinde YoğurduÇilek reçeline bayılıyorum ve kendim yapmayı çok istiyorum. Acaba çilek reçeli yapmam için almam gereken malzemeler nelerdir? Yapılışı ve hazırlanışı nasıldır? Çilek reçelinin püf noktaları nelerdir?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap

Admin

Merhaba Nursal,

Çilek reçeli yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 kg çilek
- 1 kg toz şeker
- Yarım limonun suyu

Çilek reçeli yapılışı:
1. Çilekleri güzelce yıkayarak saplarını temizleyin.
2. Çilekleri bir tencereye alın ve üzerine toz şekeri ekleyin. Çileklerin suyunu salması için bir gece bekletebilirsiniz.
3. Ertesi gün tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Ara sıra karıştırarak köpüklerini alın.
4. Çilekler yumuşamaya başladığında limon suyunu ekleyin ve karışımı yaklaşık 15-20 dakika daha kaynatın. Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabağa birkaç damla döküp soğutarak kontrol edebilirsiniz.
5. Reçel istediğiniz kıvama gelince ocaktan alın ve sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara doldurun. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın.

Çilek reçelinin püf noktaları:
- Çilekleri şekerle birlikte bir gece bekletmek, reçelin daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlar.
- Reçelin köpüğünü almak, daha berrak bir reçel elde etmenize yardımcı olur.
- Limon suyu, reçelin şekerlenmesini önler ve daha parlak bir renk sağlar.

Afiyet olsun!

Soru Sor / Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Gül Reçeli Nasıl Yapılır?

Gül Reçeli Nasıl Yapılır?

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Reçel Katı Olursa Ne Yapılır?

Reçel Katı Olursa Ne Yapılır?

Muz Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Muz Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Kabak Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Kabak Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Üzüm Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Üzüm Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Kuru Kayısı Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Kuru Kayısı Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Oktay Usta Çilek Reçeli

Oktay Usta Çilek Reçeli

Güncel

Reçel Neden Şekerlenir?

Reçel Neden Şekerlenir?

Güncel

Beyaz Dut Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Beyaz Dut Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Çilek Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Çilek Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Ayva Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Ayva Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Böğürtlen Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Böğürtlen Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Ayva Reçeli Nasıl Yapılır?

Ayva Reçeli Nasıl Yapılır?

Reçel Tarifi ve Malzemeleri

Reçel Tarifi ve Malzemeleri

Sarı Kiraz Reçeli Nasıl Yapılır?

Sarı Kiraz Reçeli Nasıl Yapılır?

Reçel Nasıl Saklanır?

Reçel Nasıl Saklanır?

Kuru İncir Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Kuru İncir Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Kiraz Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Kiraz Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Turunç Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Turunç Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Domates Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Domates Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Turunç Kabuğu Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Turunç Kabuğu Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Karpuz Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Karpuz Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Reçel Çeşitleri Tarifi ve Malzemeleri

Reçel Çeşitleri Tarifi ve Malzemeleri

Kızılcık Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Kızılcık Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Alıç Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Alıç Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Yeşil İncir Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Yeşil İncir Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Hünnap Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Hünnap Reçeli Tarifi ve Malzemeleri