Yaz mevsimi geldiğinde dalında gördüğümüz yeşil eriği canımız o kadar çeker ki, hemen olsa da yesek deriz. Türk halkı olarak bu meyveyi sıklıkla tüketiriz. Yeşil eriği sadece çiğ olarak değil, birçok farklı şekilde de kullanmaktayız. Özellikle yeşil erik reçeli, pastaların üzerinde ayrı bir lezzet ve görünüm sunarak iştah açıcı bir etki yaratır. Şimdi, sabah kahvaltılarınızı güzelleştirecek ve lezzetiyle iştahınızı artıracak olan yeşil erik reçelini yapmaya başlayalım.

Öncelikle, isterseniz yeşil eriklerin çekirdeklerini çıkarabilirsiniz. Ancak görünüşünü bozmak istemiyorsanız, erikleri bütün olarak da kullanabilirsiniz. İki kilo toz şeker, iki bardak su ve iki çorba kaşığı limon suyu tencereye konulup iyice kaynatılır. Kaynayan şerbete erikler eklenir ve kısık ateşte erikler kıvama gelene kadar kaynatılır. Eğer köpüklenirse, kaşık yardımıyla köpükler alınır. Erik reçeli kıvama geldiğinde kavanozlara konulup ters çevrilir. Reçel birkaç gün bekledikten sonra kahvaltıda, kurabiyelerin ve pastaların süslemesinde kullanılabilir.

Yeşil erik reçelinin lezzetini artırmak için, şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Reçelin kıvamını daha yoğun hale getirmek isterseniz, kaynama süresini uzatabilirsiniz. Bunun yanı sıra, tarçın çubuğu veya vanilya ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz. Reçelinizi serin ve karanlık bir yerde saklayarak daha uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!