Vişne, içeriğindeki A, C ve E vitaminleri ile günlük diyetimizin vazgeçilmez unsurlarını barındıran çok faydalı bir meyvedir. Ayrıca yüksek oranda içerdiği Beta-karoten de güçlü bir antioksidandır. Potasyum, sodyum, fosfor ve kalsiyum gibi yararlı mineraller de vişnede bulunur. Bu kadar faydalı olan bu meyve, yaz aylarında kolaylıkla bulunabilirken, kışın da bu faydalardan mahrum kalmamak için reçel ya da marmelat gibi ev yapımı ürünlere dönüştürülerek uzun süre saklanabilir. Vişne, kirazdan daha az şeker içerdiği için formunu düşünenler için de avantajlıdır. Bu lezzetli ve faydalı meyveden nasıl kolaylıkla reçel yapılacağı aşağıda adım adım anlatılmıştır.

Reçelin yapılacağı akşam, vişneler önce bol suda bekletilir ve ardından kabuklarında bulunabilecek zirai ilaç kalıntıları ve tozlardan arındırılmak üzere akan su altında iyice yıkanır. Daha sonra saplarından ayrılır ve çekirdek çıkarıcı yardımıyla ya da elle çekirdekleri çıkarılır. Bu işlem için bükülmüş bir tel parçası da kullanılabilir. Çekirdeklerinden ayrılan vişneler, reçelin kaynatılacağı kaba alınır. Bu işlem sırasında kaba bir sıra vişne dökülür ve üzerine serpilen bir miktar şekerle devam edilir. Vişne ve şeker bitene kadar bu şekilde sırayla kaba eklenir. Akşam hazırlanan bu karışımın ağzı kapatılarak sabaha kadar bekletilir. Sabah ilk iş olarak bu karışım ağır ateşte kaynamaya alınır.

Kıvam aldığı izlendiğinde limon tuzu veya limon suyu eklenerek bir müddet daha pişirilir. Bir kaşık yardımıyla suyunun koyulaşıp koyulaşmadığı kontrol edilir. Eğer kıvamı yoğunlaştıysa ocağın altı kapatılarak soğumaya bırakılır. Soğuyan reçel, önceden yıkanmış ve kuru olduğundan emin olunan kavanozlara konur ve ağızları bir tülbent parçası ile bağlanır. Bir iki gün bu şekilde soğuyan reçel kavanozlarının kapakları sıkıca kapatılarak uzun süre muhafaza edilebilir.

Vişne reçeli yapımında bazı püf noktalarına dikkat edilmesi, reçelin lezzetini ve kıvamını artıracaktır:

Vişne reçelini doğru yaparak, bu lezzetli ve sağlıklı meyvenin faydalarından yıl boyunca yararlanabilirsiniz.