Karpuz, yaz aylarının vazgeçilmez meyvelerinden biri olup, hem lezzeti hem de serinletici özelliği ile bilinir. Ancak karpuzun yalnızca meyvesi değil, kabuğu da değerlendirilebilecek bir malzemedir. Karpuz kabuğunun reçel yapılması, bu malzemenin israfını önlemenin yanı sıra, hafif tatlı ve ferahlatıcı bir lezzet sunar. Bu makalede, karpuz kabuğu reçelinin tarifi ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.
Malzemeler
Karpuz kabuğu reçeli için gereken malzemeler oldukça basittir. İşte gerekli olanlar: - Karpuz kabuğu (yaklaşık 1 kg, yeşil kabuk kısmı)
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 limonun suyu
- Yarım çay kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
Karpuz Kabuğu Reçeli Yapılışı
Karpuz kabuğu reçeli yapmak için izlenmesi gereken adımlar aşağıda sıralanmıştır: - Öncelikle, karpuz kabuğunun yeşil kısmını ve beyaz kısmını ayırarak, yalnızca beyaz kısmını kullanmak gerekir. Karpuz kabuğunu küçük küpler halinde doğrayın.
- Doğranmış karpuz kabuklarını bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kabukları 10-15 dakika haşlayarak yumuşamasını sağlayın.
- Haşlanan kabukları süzerek bir kenara alın. Aynı tencereye 2 su bardağı toz şekeri ve 1 su bardağı suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Şeker ve su kaynadıktan sonra, haşlanmış karpuz kabuklarını ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Pişirme sırasında limon suyu ve isteğe bağlı olarak vanilini ekleyin. Reçel kıvamına gelene kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin.
- Reçelin kıvamı istediğiniz yoğunluğa ulaştığında, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Saklama kaplarına alın ve serin, karanlık bir yerde muhafaza edin.
Besin Değerleri ve Faydaları
Karpuz kabuğu, besin değerleri açısından zengin bir malzeme olarak öne çıkmaktadır. Aşağıda, karpuz kabuğunun bazı faydaları belirtilmiştir: - Yüksek su içeriği sayesinde vücut hidrasyonunu artırır.
- Vitamin C ve A açısından zengin olup, bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Antioksidan özellikleri ile hücre hasarını önlemeye yardımcı olabilir.
- Düşük kalorili bir besin olması dolayısıyla, diyetler için uygun bir alternatiftir.
Sonuç
Karpuz kabuğu reçeli, hem lezzetli hem de besleyici bir tatlı alternatifi sunmaktadır. Yaz aylarında değerlendirilmesi gereken bu doğal malzeme, hem geleneksel mutfak kültürüne katkıda bulunmakta hem de israfı önlemektedir. Karpuz kabuğu reçeli tarifi, kolayca evde hazırlanabilir ve misafirlerinize ikram edebileceğiniz hoş bir lezzet sunar. Denemenizi tavsiye ederiz!
|
Karpuz kabuğu çok sert oldu pişmedi ne yapmalıyım
Cevap yazMerhabalar, karpuz kabuğunun kırmızı olan kısımlarını almadığınızda ne kadar pişirseniz de sert kalacaktır. Bu nedenle karpuzun kırmızı bölümünün karpuzdan tamamen ayrılmasına dikkat ederek doğrayın. Daha sonra doğradığınız karpuz kabuğunun üzerine su ve karbonat ekleyerek dolaba koyun, bir gece dolapta bekletin. Burada yumuşak olmasının püf noktası kırmızı kısımların tamamen karpuzdan ayrılmasıdır.
Karpuz kabuğunu yumuşak olmasi için derin bir tenecereye kabuklarin kırmızı yeri kalmayacak sekilde dograyin uzerine su ve karbonat ekleyerek bir gece dolapta bekletin. Daha sonra beklettiginiz suyu süzup üzerine tekrar su koyup 2 dakika kaynatin ve tekrar suyunu suzup sekerini ilave edip reçeli yapabilirsiniz.