Birçok meyvenin şeker ile kaynatılmasıyla elde edilen reçeller, kahvaltı sofralarını daha da güzelleştirir ve kahvaltı dışında her öğün tüketilebilir. Reçeller ayrıca birçok pastanın, kekin ve kurabiyenin üzerini süslemek amacıyla da sıkça kullanılır. Yaptığınız reçelin istediğiniz kıvamda olması ve güzel görünmesi için bazı püf noktalarına dikkat edilmesi gerekir.

Reçelin kıvamını tutturmak oldukça zordur. Kıvamı sulu olan reçel küflenir ve hızla bozulur. Çok koyu kıvamda olan reçelin ise rengi koyulaşır ve buzdolabına girdiğinde daha da sertleşerek ekmeğin üzerine sürülemeyecek bir hale gelir. Bu durum, reçeli tüketme isteğini azaltır. Çocuklarımızın ekmeğinin üzerine içerisinde birçok katkı maddesi bulunan krem çikolatalar yerine evde kendimizin yaptığı reçellerden sürmelerini sağlamak için, yani çocuklarımıza reçeli sevdirmek için reçelin kıvamı oldukça önemlidir. Bu nedenle, tam kıvamında yapılan reçeller muhteşem bir görüntüye sahip olur ve çocukların iştahlarını kabartır.

Bin bir zahmetle ve özenerek yaptığınız reçelin kıvamı koyu olduğunda kesinlikle moralinizi bozmayın. Elbette ki bir çözümü vardır. Peki, koyu olan reçel nasıl sulandırılır? Şimdi bu soruyu açıklığa kavuşturalım.

Reçel yaparken, reçelin istenilen kıvama gelip gelmediğini anlamak için küçük bir tabağın içindeki soğuk suyun içerisine reçelden tahta kaşık yardımıyla bir miktar alın. Soğuk suyun içinde reçeliniz yayılmadan kalıyorsa, reçel kıvamına gelmiştir. Ancak soğuk suyun içerisinde reçeliniz dağılırsa, biraz daha kaynatılmaya ihtiyacı vardır. Eğer reçel fazla kaynadıysa, bu durumda reçel koyulaşır. Bu sorunu reçele su ilave ederek gidermeniz mümkün değildir. Yapmanız gereken işlem, ayrı bir tencerenin içerisinde 1 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı suyu kaynatarak koyu olan reçelin içerisine ilave etmektir.

Koyu yapılan reçeller için başka bir yöntem ise, yeni bir reçel yaparak bu yeni, daha sulu reçeli koyu olan reçelin içerisine ilave etmektir. Bu şekilde reçeliniz daha kıvamlı olacaktır. Ayrıca, koyu reçeli kullanırken dikkat edilmesi gereken birkaç noktaya da değinmekte fayda var:

Sonuç olarak, koyu kıvamda olan reçelinizi sulandırarak tekrar kullanıma uygun hale getirmek mümkündür. Yukarıda belirtilen yöntemler ve püf noktaları sayesinde, reçelinizi ideal kıvama getirerek sofralarınızı süsleyebilirsiniz.