Kireçte şeftali reçeli, geleneksel Türk mutfağında sıkça yapılan ve özellikle yaz aylarında taze şeftalilerin kullanılmasının yanı sıra, farklı ve lezzetli bir reçel çeşidi olarak bilinir. Bu reçel, şeftali meyvesinin kireç suyu ile işlenmesi sonucu elde edilen özel bir tarif ile hazırlanır. Kireç, meyvenin dokusunu koruyarak daha yoğun bir aroma ve lezzet sağlar. MalzemelerReçelin yapımında kullanacağınız malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıKireçte şeftali reçeli hazırlamak için izlemeniz gereken adımlar şu şekildedir: 1. Şeftalilerin Hazırlanmasıİlk olarak, olgun şeftalileri iyice yıkayın ve kabuklarını soymadan ortadan ikiye kesin. Çekirdeklerini çıkarın ve şeftali yarılarını bir kenara bırakın. 2. Kireç İşlemiBir kapta suyu ve kireç suyunu karıştırın. Şeftali yarılarını bu karışımda 1-2 saat bekletin. Bu işlem, şeftalilerin dokusunu güçlendirir ve reçelin kıvamını artırır. 3. Şeftalilerin YıkanmasıKireç işleminden sonra, şeftalileri iyice yıkayın. Kireç kalıntılarının tamamen temizlenmesi için bu adım oldukça önemlidir. 4. Şekerle KarıştırmaYıkanan şeftalileri geniş bir tencereye alın. Üzerine toz şekeri ekleyin ve şeftalilerin şekerle iyice karışmasını sağlayın. Ardından, üzerine yarım limon suyu ekleyin. 5. Pişirme SüreciTencereyi ocağa alın ve karışımı kısık ateşte kaynamaya bırakın. Şeker tamamen eridikten sonra, limon tuzunu ekleyin. Reçel kaynamaya başladıktan sonra, 30-45 dakika boyunca ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin. 6. Kıvam KontrolüReçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabağa birkaç damla reçel damlatın. Eğer damla yayılmıyorsa, reçeliniz kıvamını almıştır. 7. KavanozlamaReçeli sıcak halde, sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın. Servis ÖnerileriKireçte şeftali reçeli, kahvaltılarda ekmek veya tost üzerinde, ayrıca tatlı tariflerinde ve sütlü tatlılarda kullanılabilir. Özellikle yoğurt ile birlikte servis edildiğinde lezzetli bir uyum sağlar. Besin DeğerleriAşağıda, 100 gram kireçte şeftali reçelinin ortalama besin değerleri verilmiştir:
Kireçte şeftali reçeli, hem lezzeti hem de besin değerleri açısından zengin bir tariftir. Yaz aylarında taze şeftali bulmanın kolaylığı ile bu reçeli denemenizi öneririz. |
.jpg "Ceviz Reçeli Tarifi ve Malzemeleri")
Kireçte şeftali reçeli tarifini okuduktan sonra, bu lezzetli tarifi denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle yaz aylarında taze şeftalilerin kullanılması harika bir fikir! Kireç işlemi ile şeftalilerin dokusunu güçlendirmek ve reçelin kıvamını artırmak gerçekten ilginç. Bu adımların her birinin ne kadar önemli olduğunu görmek, reçelin kalitesini artırmak için ne kadar dikkatli olunması gerektiğini gösteriyor. Ayrıca, şeftali reçelinin yoğurt ile servis edilmesi fikri de çok iştah açıcı. Acaba bu reçeli denedikten sonra, farklı meyvelerle de kireçte reçel yapmayı deneyebilir miyim? Bu konuda tecrübeleri olan var mı?
Cevap yazSevgili Işıkalp,
Şeftali Reçeli Yapımının Keyfi
Şeftali reçelinin tarifini sabırsızlıkla beklemen çok anlaşılır bir durum. Yaz aylarında taze şeftalilerin kullanılması gerçekten de harika bir tercih. Kireç işleminin dokuyu güçlendirdiğini ve kıvamı artırdığını duymak, bu işlemin ne denli önemli olduğunu gözler önüne seriyor. Her adımın özene bezene yapılması, sonuçta elde edeceğin lezzeti doğrudan etkiliyor.
Farklı Meyvelerle Deneyimler
Kireçte reçel yapma fikri çok ilginç ve kesinlikle denemeye değer. Şeftali dışında, kayısı, erik ya da armut gibi meyvelerle de bu yöntemi uygulayabilirsin. Her meyvenin kendine has bir tadı ve dokusu var, bu nedenle farklı meyvelerle denemeler yaparak yeni lezzetler keşfetmek oldukça keyifli olabilir.
Bu konuda tecrübesi olanlar mutlaka vardır. Belki de sosyal medya veya yemek forumlarında bu konuda fikir alabileceğin kişilerle iletişime geçebilirsin. Denemelerin sonucunda neler elde ettiğini de merakla bekleriz!
Afiyet olsun!