Rendelenmiş şeftali reçeli, yaz aylarının en sevilen ve ferahlatıcı reçel çeşitlerinden biridir. Şeftali, tatlı ve sulu yapısıyla, reçel yapımında mükemmel bir malzeme sunar. Bu reçel, kahvaltılarda ekmek üzerine sürülerek ya da tatlılarda kullanılan bir sos olarak tercih edilebilir. Ayrıca, ev yapımı reçeller, katkı maddesi içermemesiyle sağlıklı bir alternatif sunar.
Malzemeler
Rendelenmiş şeftali reçeli için gerekli olan malzemeler şunlardır: - 1 kg şeftali
- 800 gram toz şeker
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 1 çay kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları
Rendelenmiş şeftali reçelinin hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım hazırlık aşamaları açıklanmıştır: - Öncelikle, şeftalilerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
- Daha sonra, şeftalileri rendeyle rendeleyin.
- Rendelenmiş şeftalileri geniş bir tencereye alın ve üzerine toz şekeri ekleyin. Şekerin şeftalilerin üzerine iyice dağılmasını sağlayın.
- Tencereyi ocağa yerleştirin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Karışımı sık sık karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın.
- Kaynadıktan sonra, limon suyu ve limon tuzunu ekleyin. Eğer vanilin kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Reçeli, kıvam alana kadar yaklaşık 30-40 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Kıvam almasını sağlamak için, reçeli birkaç kez karıştırmayı unutmayın.
- Kıvamı istediğiniz gibi olduğunda, reçeli ocaktan alın ve sıcak sterilize edilmiş kavanozlara doldurun.
- Reçeli kavanozlara doldurduktan sonra, kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın.
Reçelin Püf Noktaları
Rendelenmiş şeftali reçeli yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası vardır: - Şeftalilerin taze ve olgun olmasına dikkat edin. Olgun şeftaliler daha fazla tat ve aroma sağlar.
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için, bir tabağa bir damla reçel damlatın. Eğer damla dağılmadan duruyorsa, reçel kıvamını almıştır.
- Reçeli kavanozlara doldururken, kabarcıkların oluşmaması için dikkatli olun.
- Reçeli, cam kavanozlarda saklamak, uzun süre tazeliğini korumasına yardımcı olur.
Besin Değerleri
Rendelenmiş şeftali reçelinin yaklaşık 100 gramında bulunan besin değerleri şu şekildedir: - Kalori: 250 kcal
- Karbonhidrat: 65 g
- Protein: 0.5 g
- Yağ: 0.2 g
- Şeker: 60 g
- Lif: 1 g
- Sodyum: 5 mg
Bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunarak, ev yapımı reçel severlerin beğenisini kazanacaktır. Şeftalinin doğal tat ve aromasını en iyi şekilde yansıtan bu reçel, kahvaltılarınızı ve tatlılarınızı zenginleştirecektir. |
.jpg "Ceviz Reçeli Tarifi ve Malzemeleri")
Rendelenmiş şeftali reçelini ilk defa yapmayı düşünüyorum. Şeftalilerin olgun olması gerektiği belirtilmiş. Bu konuda nasıl seçim yapabilirim? Ayrıca, reçelin kıvamını kontrol etmek için damla testi yapmayı öneriyorsunuz, bu testin tam olarak nasıl yapıldığını merak ettim. Kavanozları doldururken kabarcık oluşumunu önlemek için ne tür bir yöntem izlemeliyim? Teşekkürler!
Cevap yazMerhaba Dilferah,
Şeftali Seçimi
Şeftali reçeli yaparken en önemli unsurlardan biri, kullanacağınız şeftalilerin olgunluğudur. Olgun şeftaliler, tatlı ve sulu olurlar. Alırken, dış yüzeyinin pürüzsüz, rengi canlı ve hafif yumuşak olmasına dikkat edin. Ayrıca, kokusu da olgunluk konusunda ipucu verebilir; hoş ve tatlı bir koku yaymalıdır.
Damla Testi
Reçelin kıvamını kontrol etmek için damla testi oldukça işe yarar. Bunun için, pişirme işlemi sırasında bir kaşıkla reçelden bir damla alarak soğuk bir tabak üzerine bırakın. Damla yayılmadan duruyorsa, reçeliniz yeterince koyu olmuş demektir. Eğer damla yayılıyorsa, biraz daha pişirmeniz gerekebilir.
Kavanoz Doldurma Yöntemi
Kavanozları doldururken kabarcık oluşumunu önlemek için, reçeli kavanoza dökerken bir kaşık veya spatula kullanarak dikkatlice doldurun. Kavanozun içinde kalan hava kabarcıklarını çıkarmak için, bir spatula veya bıçak kullanarak kenarlarından hafifçe itebilirsiniz. Kavanozun üst kısmında en az 1-2 cm boşluk bırakmaya özen gösterin, böylece kapak düzgün bir şekilde oturacaktır.
Kolay gelsin, umarım reçeliniz harika olur!