Mürdüm eriği, özellikle Türkiye'de yaz aylarının vazgeçilmez meyvelerinden biridir. Lezzeti ve aroması ile birçok tatlı ve reçel tarifinde tercih edilir. Bu yazıda, mürdüm eriği reçelinin tarifini, malzemelerini ve hazırlanışını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz. Mürdüm Eriği Nedir?Mürdüm eriği, Prunus domestica türüne ait bir meyve olup, mor renkte ve sulu bir yapıya sahiptir. Genellikle yaz aylarında olgunlaşır ve tatlı bir lezzete sahiptir. Mürdüm eriği, hem taze tüketilebilir hem de çeşitli tatlıların ve reçellerin hazırlanmasında kullanılabilir. MalzemelerMürdüm eriği reçeli için ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıMürdüm eriği reçelinin hazırlanışı şu adımlardan oluşmaktadır: 1. Eriğin Hazırlanması: Mürdüm eriklerini iyice yıkayın ve sap kısımlarını temizleyin. Dilerseniz eriklerin çekirdeklerini çıkartabilirsiniz, ancak bu tamamen isteğe bağlıdır. 2. Şekerle Karıştırma: Yıkanmış erikleri geniş bir tencereye alın ve üzerine toz şekeri ekleyin. Şekerin meyvelerle iyice karışmasını sağlayın. Bu aşamada, eriklerin suyunu salması için 1-2 saat bekletmek faydalı olacaktır. 3. Pişirme: Tencereyi ocağa alın ve suyu ekleyip karıştırın. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve reçeli yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. 4. Limon Suyu Eklenmesi: Pişirme süresinin sonuna doğru limon suyunu ekleyin. Limon suyu, reçelin kıvamını artırır ve tatlılık ile ekşilik arasında denge sağlar. 5. Kıvam Kontrolü: Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabak alarak içine birkaç damla reçel koyun. Eğer damlanın şekli dağılmıyorsa reçeliniz hazır demektir. 6. Soğutma ve Saklama: Reçel piştikten sonra, isteğe bağlı olarak tereyağını ekleyerek karıştırın. Ardından, reçeli steriliz edilmiş cam kavanozlara aktarın ve kapaklarını sıkıca kapatın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Servis ÖnerileriMürdüm eriği reçeli, kahvaltılarda, tatlılarda veya yoğurtla birlikte tüketilebilir. Ayrıca, çeşitli pastalar ve hamur işlerinde de kullanılabilecek harika bir malzeme olarak ön plana çıkar. Besin DeğerleriMürdüm eriği, vitamin ve mineral açısından zengindir. Özellikle A ve C vitaminleri ile potasyum, kalsiyum ve demir mineralleri içermektedir. Reçel haline getirildiğinde, besin değerleri bir miktar azalabilir, ancak lezzeti ve tatlılığı ile besleyici bir alternatif sunar. SonuçMürdüm eriği reçeli, hem lezzetli hem de pratik bir tarif olarak kış aylarında tüketmek üzere hazırlanan mükemmel bir besin kaynağıdır. Kendi mutfaklarınızda kolaylıkla uygulayabileceğiniz bu tarif, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz özel anlar yaratmanıza yardımcı olacaktır. Unutmayın, reçelinizi hazırlarken taze ve kaliteli malzemeler kullanmak, lezzet açısından büyük önem taşımaktadır. |
.jpg "Ceviz Reçeli Tarifi ve Malzemeleri")
Mürdüm eriği reçeli yaparken eriklerin çekirdeklerini çıkarmak çok zor oluyor mu? Ayrıca şeker oranı fazla gibi geldi, acaba daha az şekerle de olur mu?
Cevap yazMerhaba Eronat,
Mürdüm eriği reçeli yaparken eriklerin çekirdeklerini çıkarmak biraz zahmetli olabilir, ancak küçük bir bıçak yardımıyla bu işlemi daha kolay hale getirebilirsiniz. Erikleri ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarabilirsiniz. Şeker oranına gelince, reçelin kıvamı ve lezzeti için belirli bir miktar şeker gereklidir, ancak damak zevkinize göre şekeri biraz azaltabilirsiniz. Şeker miktarını düşürdüğünüzde, reçelin daha az tatlı olacağını ve belki de daha az yoğun bir kıvam alacağını unutmamalısınız. Deneme yanılma yöntemiyle sizin için en uygun oranı bulabilirsiniz. Kolay gelsin!