Kireçte kayısı reçeli, özellikle yaz aylarında taze kayısıların bol olduğu dönemlerde yapılan, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Bu reçel, kayısının doğal tatlılığını ve kirecin sağladığı kıvamı bir araya getirerek eşsiz bir lezzet sunar. Kireç, kayısının lif yapısını koruyarak reçelin daha yoğun ve kıvamlı olmasını sağlar. MalzemelerBu reçelin hazırlanması için gerekli malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıKireçte kayısı reçeli yapımı, dikkatlice yapılması gereken birkaç aşamadan oluşur. İşte adım adım tarif: 1. Kayısıların Hazırlanması: - Olgun kayısıları yıkayın ve ikiye keserek çekirdeklerini çıkarın. - Kesilmiş kayısıları geniş bir kapta bir araya getirin. 2. Kireçli Su Hazırlığı: - Bir litre suyu bir tencereye alın ve içine bir tatlı kaşığı kireç ekleyin. - Kireç tamamen çözülene kadar karıştırın. - Kireçli suyu kayısıların üzerine dökün ve kapalı bir şekilde en az 6 saat bekletin. 3. Kayısıların Durulaması: - Bekleme süresi dolduğunda, kayısıları kireçli sudan çıkarın ve bol su ile durulayın. - Kireç kalıntılarını tamamen temizlemek için kayısıları 2-3 defa su ile durulamak önemlidir. 4. Reçelin Pişirilmesi: - Durulanan kayısıları bir tencereye alın ve üzerine toz şekeri ekleyin. - Kayısıların su salması için 1-2 saat bekletin. - Ardından, kısık ateşte kaynatmaya başlayın. - Kaynamaya başladıktan sonra, limon suyunu ve isteğe bağlı olarak vanilyayı ekleyin. - Reçelin kıvam alması için yaklaşık 30-40 dakika pişirin. - Reçelin yoğunluğunu kontrol etmek için bir tabakta soğutulmuş reçelden bir damla koyarak kıvamına bakabilirsiniz. 5. Saklama: - Reçel kaynadıktan sonra sıcak sıcak sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun. - Kavanozların kapaklarını kapatın ve ters çevirerek soğumalarını sağlayın. - Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayabilirsiniz. Besin DeğerleriKireçte kayısı reçelinin yaklaşık 100 gramında bulunan besin değerleri şöyledir:- Kalori: 250 kcal- Karbonhidrat: 65 g- Protein: 0.5 g- Yağ: 0 g- Lif: 1 g- Şeker: 60 g- Sodyum: 2 mg- Potasyum: 200 mg Ekstra Bilgiler- Kireç, reçelin kıvamını artırmanın yanı sıra kayısının renginin de daha canlı görünmesini sağlar.- Reçelin uzun süre dayanabilmesi için kavanozların sterilizasyonuna dikkat edilmelidir.- Kireçte kayısı reçeli, kahvaltılarda, tatlılarda veya çeşitli hamur işlerinde kullanılabilir.- Ayrıca, farklı meyvelerle de bu yöntem uygulanarak çeşitli reçeller yapılabilir. Kireçte kayısı reçeli, sadece lezzeti ile değil, aynı zamanda doğal ve sağlıklı bir alternatif sunmasıyla da tercih edilmektedir. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu geleneksel lezzeti mutlaka denemelisiniz. |
.jpg "Ceviz Reçeli Tarifi ve Malzemeleri")
Kireçte kayısı reçelini yapmayı düşündüğümde, malzemelerin ne kadar basit olduğunu görünce oldukça heyecanlandım. Olgun kayısılar ve kireç kullanarak bu lezzeti elde etmek gerçekten ilginç. Kayısıların lif yapısını koruması ve reçelin kıvamını artırması beni çok etkiledi. Kireçli su hazırlarken dikkat edilmesi gerekenleri bilmek önemli, çünkü kayısıların kireç kalıntılarından arındırılması gerektiğini anlamak, başarılı bir reçel için kritik bir adım. Reçelin pişirilmesi aşamasında kayısıların su salmasını beklemek, lezzetin yoğunlaşması için ne kadar önemli. Limon suyu ve isteğe bağlı vanilya eklemesiyle tatlandırması da harika bir fikir. Son aşamada ise reçeli sterilize edilmiş kavanozlara sıcak sıcak doldurmak, onun uzun ömürlü olmasını sağlıyor. Besin değerleri kısmı da oldukça dikkat çekici; bu kadar lezzetli bir şeyin içerdiği besin değerlerini bilmek, onu daha da cazip hale getiriyor. Kahvaltılarda veya tatlılarda kullanmak için harika bir alternatif olarak görünüyor. Bu tarife bir şans vermek kesinlikle gerekli gibi görünüyor!
Cevap yazKireçte Kayısılı Reçel Yapımı hakkında yaptığınız yorum gerçekten çok ilginç. Kayısıların lif yapısını koruyarak reçelin kıvamını artırması gibi detaylar, bu tarifin neden bu kadar özel olduğunu gösteriyor. Ayrıca, kireçli su hazırlarken dikkat edilmesi gereken noktaları vurgulamanız, başarılı bir reçel için gerçekten kritik bir adım olduğuna işaret ediyor.
Lezzet Yoğunlaştırma aşamasında kayısıların su salması, tatların daha yoğun olmasını sağlarken, limon suyu ve vanilya gibi eklemelerle tatlandırmanın ne kadar yaratıcı bir fikir olduğunu düşünmeden edemiyorum. Bu tür dokunuşlar, reçelin sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir lezzet deneyimi haline gelmesine katkı sağlıyor.
Son olarak, reçelin besin değerleri konusundaki bilgilendirmeniz, bu tarife daha fazla ilgi duymama neden oldu. Kahvaltılarda ya da tatlılarda kullanmak için harika bir alternatif sunması, kesinlikle denemeye değer. Bu tarife bir şans vermek, mutfakta yeni lezzetler keşfetmek isteyenler için harika bir fırsat olacaktır!