Kayısı reçeli, yaz aylarının en sevilen ve lezzetli meyvelerinden biri olan kayısının şeker ile kaynatılarak hazırlanan bir tatlı çeşididir. Doğal bir tatlandırıcı olan kayısı, hem besleyici hem de çeşitli vitaminler açısından zengindir. Kayısı reçeli, kahvaltılarda, tatlılarda veya çeşitli hamur işlerinde kullanılmak üzere oldukça popülerdir. İşte kayısı reçelinin yapılışına dair detaylı bir tarif.
Gerekli Malzemeler
Kayısı reçeli hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler: - 1 kg olgun kayısı
- 700 gram toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Yarım çay kaşığı vanilya (isteğe bağlı)
Yapılış Aşamaları
Kayısı reçelinin hazırlanışı, oldukça basit ve eğlenceli bir süreçtir. Aşağıda adım adım yapılışını bulabilirsiniz: - Kayısıların Hazırlanması: Öncelikle kayısıları yıkayın ve ortadan ikiye keserek çekirdeklerini çıkartın. Eğer kayısılar çok olgun ise, kabuklarını soymanıza gerek yoktur.
- Şekerle Karıştırma: Kesilmiş kayısıları geniş bir kabın içine alın ve üzerine toz şekeri ekleyin. Kayısıların şekerle iyice karışması için birkaç saat bekletin. Bu süre zarfında kayısılar suyunu salacaktır.
- Pişirme Süreci: Şekerle bekletilen kayısıları bir tencereye alın ve üzerine 1 su bardağı suyu ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve kayısılar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Limon Suyu ve Vanilya: Pişirme işlemi sırasında kayısılar yumuşadıktan sonra limon suyunu ve isteğe bağlı olarak vanilyayı ekleyin. Limon suyu reçelin kıvamını artıracak ve lezzetini dengeleyecektir.
- Kıvam Kontrolü: Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabağa birkaç damla reçel damlatın. Eğer damla yayılmıyorsa ve kıvamı koyulaşmışsa, reçel hazır demektir.
- Soğutma ve Saklama: Reçeli ocaktan alın ve tamamen soğuması için bir kenara bırakın. Soğuduktan sonra sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın.
Ekstra Bilgiler
- Kayısı reçelinin raf ömrünü uzatmak için kavanozları sterilize etmek oldukça önemlidir. Kavanozları sıcak su ile yıkayıp, fırında 10 dakika bekleterek sterilizasyon sağlayabilirsiniz.- Reçelin daha aromatik bir tat kazanması için kayısılar ile birlikte birkaç adet karanfil veya tarçın çubuğu da pişirilebilir.- Kayısı reçeli, yoğurt, dondurma veya pancake gibi tatlılarla da harika bir uyum sağlar.
Besin Değerleri
Kayısı reçelinin 100 gramında ortalama olarak:- Kalori: 250 kcal- Karbonhidrat: 64 g- Şeker: 50 g- Lif: 1 g- Protein: 0.5 g- Yağ: 0.1 g- C vitamini: 10 mg
Kayısı reçeli, hem lezzeti hem de besleyici içeriği ile sofralarımızı süsleyen harika bir tatlıdır. Bu tarif ile kendi evinizde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilir ve yaz meyvelerinin tadını çıkarabilirsiniz. |
.jpg "Ceviz Reçeli Tarifi ve Malzemeleri")
Kayısı reçelinin tarifini okurken, yaz aylarındaki o taze kayısıların tadını hatırladım. Kayısıları hazırlarken çekirdeklerini çıkarmanın yanı sıra, olgun kayısıların kabuklarını soymamak da pratik bir yöntem. Şekerle bekletme süreci, kayısıların suyunu salması için harika bir adım. Pişirme aşamasında sabırsızlanmamak elde değil, çünkü mutfakta yayılacak o güzel koku sabırsızlatıyor. Limon suyu eklenmesi, reçelin tadını dengelemek için gerçekten önemli bir detay. Kıvam kontrolü için damla testi yaparken, sonuçta elde edilecek reçelin kıvamını görmek için sabırsızlanıyorum. Son olarak, sterilize edilmiş kavanozların içinde saklayacağımız bu lezzetli reçeli, kış aylarında kahvaltılarda ya da tatlılarda kullanmak harika olacak. Kendi evimde böyle bir reçel yapmayı denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Lâyezal,
Kayısısı reçeli tarifini okurken hissettiklerin gerçekten çok güzel. Yaz aylarının taze kayısılarının lezzeti, mutfakta geçirilen zamanın keyfini artırıyor. Özellikle kayısıların kabuklarını soymadan kullanmanın pratikliği, tarifin uygulanabilirliğini artırıyor. Şekerle bekletme süreci, kayısıların doğal tatlarını ortaya çıkarması açısından harika bir yöntem.
Pișirme Așaması ise gerçekten sabırsızlanılacak bir an. Mutfakta yayılan o güzel koku, insanı adeta cezbetmeye yetiyor. Limon suyu eklemenin önemi de çok doğru; tat dengesi açısından kritik bir nokta. Kıvam kontrolü yaparken sabırsızlanman ise tamamen anlaşılabilir bir durum; sonuçta elde edilecek reçelin kıvamı, tüm emeğinin karşılığı olacak.
Son olarak, sterilize edilmiş kavanozlarda saklayacağın bu lezzetli reçelin, kış aylarında kahvaltılara ve tatlılara eşlik edeceği düşüncesi bile insanı heyecanlandırıyor. Kendi evinde reçel yapma isteğin de harika bir başlangıç. Umarım denemelerin başarılı olur ve sevdiklerinle birlikte bu lezzeti paylaşma fırsatın olur!