Antalya Usulü Patlıcan Reçeli Tarifi ve Malzemeleri

Antalya usulü patlıcan reçeli, hem görsel hem de tat açısından zengin bir lezzet sunar. Farklı bir tat arayanlar için ideal bir seçenek olan bu reçel, özellikle kahvaltılarda tercih edilir. Geleneksel tariflerle hazırlanarak ev yapımı lezzetler arasında özel bir yer edinir.
05 Ekim 2024
Antalya mutfağının zenginliklerinden biri olan patlıcan reçeli, hem görsel hem de tat olarak lezzetli bir seçenektir. Patlıcan reçelinin kendine has dokusu ve tat profili, onu diğer reçel çeşitlerinden ayırır. Özellikle kahvaltılarda veya tatlı olarak tüketilen bu reçel, farklı bir lezzet arayanlar için ideal bir tercihtir.

Patlıcan Reçeli İçin Gerekli Malzemeler


Patlıcan reçeli yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:
  • 1 kg taze patlıcan
  • 1 kg toz şeker
  • 2-3 adet limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu
  • 2-3 adet karanfil
  • 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
  • 2 su bardağı su

Patlıcan Reçeli Yapılışı


Patlıcan reçelinin yapım süreci dikkat gerektiren bir aşamadır. İşte adım adım tarif:
  • Patlıcanlar iyice yıkanır ve kabukları soyulmadan dörde bölünür. Ardından tuzlu suya konarak 1 saat bekletilir. Bu işlem, patlıcanların acılığını alır.
  • Bekleme süresi sona erdiğinde, patlıcanlar sudan çıkarılır ve durulanır. Daha sonra, bir tencereye koyularak üzerine su eklenir. Patlıcanlar yumuşayana kadar haşlanır.
  • Haşlanan patlıcanlar süzülür ve bir kenara alınır. Ayrı bir tencerede toz şeker, limon suyu ve su karıştırılır. Şeker eriyene kadar kaynatılır.
  • Kaynadıktan sonra haşlanmış patlıcanlar eklenir ve karanfil ile limon tuzu eklenir. Karışım, kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirilir.
  • İstenilen kıvama gelince, tercihe göre tarçın eklenir ve karıştırılır. Reçel, ocaktan alındıktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara dökülerek kapatılır.

Patlıcan Reçelinin Servis Önerileri


Patlıcan reçeli, kahvaltılarda, tatlı olarak ya da çeşitli tatlıların yanında sunulabilir. Ayrıca peynir çeşitleriyle birlikte tüketildiğinde lezzeti daha da artar. Özellikle beyaz peynir ile kombinlendiğinde, tuzlu ve tatlı dengenizi mükemmel bir şekilde sağlar.

Besin Değerleri

Patlıcan reçelinin besin değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyon boyutuna göre değişiklik gösterebilir. Ancak genel olarak 100 gram patlıcan reçeli için ortalama besin değerleri şu şekildedir:
  • Kalori: 250 kcal
  • Karbonhidrat: 65 g
  • Protein: 1 g
  • Yağ: 0 g
  • Şeker: 45 g
  • Fibers: 2 g

Ekstra Bilgiler

Patlıcan reçeli, sağlık açısından da faydalıdır. Patlıcan, düşük kalorili bir sebze olduğu için diyetlerde rahatlıkla kullanılabilir. Ayrıca, lif açısından zengin olması sindirim sistemini destekler. Ancak, reçelin şeker içeriği yüksek olduğundan, diyabet hastalarının dikkatli tüketmesi önerilir.Antalya usulü patlıcan reçeli, hem yerel kültürün bir parçası hem de farklı bir lezzet deneyimi sunan özel bir üründür. Geleneksel tariflerle hazırlanan bu reçel, ev yapımı lezzetleri sevenler için mükemmel bir alternatiftir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Gülbeden 04 Ekim 2024 Cuma

Antalya usulü patlıcan reçelinin tarifini okuduktan sonra, bu farklı lezzeti denemek için sabırsızlanıyorum. Patlıcanın tuzlu suya bekletilmesi ve sonrasında haşlanması gibi adımlar, bu reçelin acılığını azaltmak için oldukça mantıklı görünüyor. Ayrıca, karanfil ve tarçın gibi baharatların eklenmesi, reçelin tadını zenginleştirecek gibi. Kahvaltıda beyaz peynir ile birlikte sunulması fikri de harika; tatlı ve tuzlu dengesi nasıl bir lezzet yaratır merak ediyorum. Sizce bu reçeli yaparken en çok hangi malzeme ön plana çıkıyor?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Gülbeden,

Patlıcan Reçelinin Farklı Lezzeti konusunda heyecanını anlıyorum! Antalya usulü patlıcan reçeli, gerçekten de denemeye değer bir lezzet. Patlıcanın tuzlu suya bekletilmesi ve haşlanması, acılığını azaltmak için harika bir yöntem. Bu adımlar, patlıcanın doğal tadını daha da ön plana çıkarıyor.

Baharatların Önemi ise bu tarifte oldukça büyük. Karanfil ve tarçın, reçelin tadını zenginleştirirken, patlıcanın tatlılığına da derinlik katıyor. Özellikle kahvaltıda beyaz peynir ile sunulması, tatlı ve tuzlu arasındaki dengeyi mükemmel bir şekilde sağlıyor. Bu kombinasyon, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır.

Malzemelerin Ön Plana Çıkışı açısından bakacak olursak, patlıcanın kendisi başrolde. Ancak baharatlar da bu tarifin vazgeçilmezleri. Eğer baharatlar doğru oranda kullanılırsa, patlıcanın tadı daha da belirgin hale gelecektir. Kısacası, her iki unsur da birbirini tamamlayarak bu eşsiz lezzeti oluşturuyor. Denediğinde nasıl bir tat aldığını merakla bekliyorum!

Çok Okunanlar
Diyet Reçel Yapımı
Diyet Reçel Yapımı
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Ev Yapımı Reçel Tarifi ve Malzemeleri
Ev Yapımı Reçel Tarifi ve Malzemeleri
Kuşburnu Reçeli Tarifi ve Malzemeleri
Kuşburnu Reçeli Tarifi ve Malzemeleri
Siyah Erik Reçeli Tarifi ve Malzemeleri
Siyah Erik Reçeli Tarifi ve Malzemeleri
Kabak Reçeli Kireç
Kabak Reçeli Kireç
Frambuaz Reçeli Tarifi ve Malzemeleri
Frambuaz Reçeli Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Şekersiz Reçel Tarifi ve Malzemeleri
Şekersiz Reçel Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Yeşil Erik Reçeli Tarifi ve Malzemeleri
Yeşil Erik Reçeli Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Kızılcık Reçeli Tarifi ve Malzemeleri
Kızılcık Reçeli Tarifi ve Malzemeleri
Reçel Kaç Kalori?
Reçel Kaç Kalori?
Portakal Kabuğu Reçeli Tarifi ve Malzemeleri
Portakal Kabuğu Reçeli Tarifi ve Malzemeleri
Çilek Reçeli Ne Zaman Yapılır?
Çilek Reçeli Ne Zaman Yapılır?
Vişne Reçeli Nasıl Yapılır?
Vişne Reçeli Nasıl Yapılır?
Taze İncir Reçeli Tarifi ve Malzemeleri
Taze İncir Reçeli Tarifi ve Malzemeleri
Değişik Reçel Tarifleri ve Malzemeleri
Değişik Reçel Tarifleri ve Malzemeleri
Hamsi Reçeli Tarifi ve Malzemeleri
Hamsi Reçeli Tarifi ve Malzemeleri
Oktay Usta Kayısı Reçeli
Oktay Usta Kayısı Reçeli
Sarı Kiraz Reçeli Nasıl Yapılır?
Sarı Kiraz Reçeli Nasıl Yapılır?
Kolay Çilek Reçeli Tarifi
Kolay Çilek Reçeli Tarifi
Beyaz Kiraz Reçeli Nasıl Yapılır?
Beyaz Kiraz Reçeli Nasıl Yapılır?
Limon Reçeli Tarifi ve Malzemeleri
Limon Reçeli Tarifi ve Malzemeleri
Karpuz Reçeli Tarifi ve Malzemeleri
Karpuz Reçeli Tarifi ve Malzemeleri
Reçel Nasıl Yapılır?
Reçel Nasıl Yapılır?
Ceviz Reçeli Tarifi ve Malzemeleri
Ceviz Reçeli Tarifi ve Malzemeleri
Çilek Reçeli Nasıl Yapılır?
Çilek Reçeli Nasıl Yapılır?
Kırmızı Dut Reçeli Tarifi ve Malzemeleri
Kırmızı Dut Reçeli Tarifi ve Malzemeleri
Nektari Reçeli Tarifi ve Malzemeleri
Nektari Reçeli Tarifi ve Malzemeleri